ちょっと前になりますが、とある商業ビルの中にあるとんかつ屋さんで
すごいメニューをいただきました。
衝撃的な見た目、そしてその衝撃を裏切らない味。
その名も「わさびヒレカツ」。
わさびって、それ自体がメインになることってほとんどないですよね。
お刺身やお寿司に「ちょっとつける」→味に深みが出る、もしくはアクセントとなる。
こういうのが定番ですが、このヒレカツ、肉が入っていることを忘れるくらい
わさびの味しかしませんでした。
せめてチーズを挟むとか、もうちょっとわさびをアクセント的に使う方向で考え
られなかったのかしら～。
このヒレカツが運ばれて来た途端に、中の緑色の多さにびっくり！
（ちゃんと半分に切った状態で運ばれてきたので中が見えた）
一口食べて強烈に鼻にツーンと来たので、結局その後は少しずつわさびを
抜きながら食べました。
よく考えたら、タイ人ってお刺身にもお寿司にもびっくりするほどわさびを
つけて食べるんだった。
タイ料理を食べて育ってきたタイ人、やはりタイ料理のように「辛・酸・甘」など
味にちゃんとアクセントがないと気が済まないんでしょうね。
タイ料理で「素材の味を活かす」って聞いたことがないんですよ。
日本食は「常に素材の味を活かす」というのが前提にありますが、タイ料理は
とにかく上から味をつける！ しかも辛いだけでは物足りず、酸っぱさも甘さも！全部
入れてしまえ～！というのがタイ料理。
まあ、それでもおいしいんですけど。
いやあ、でもこのわさびヒレカツには本当にびっくり。
鼻を押さえて涙を流しながら食べるヒレカツ、私はもう要らないかな・・・・。
せっかくの日本食は、定番物をスタンダードに食べるのが一番だと思います。